O Sítio Solidão, tem sua fábrica localizada em Miguel Pereira, no Estado do Rio de Janeiro. Em 1980, uma pequena criação de cabras ocupava o terreno do Sítio Solidão, dando início à produção de queijos de leite de cabra da marca "Fromage de Chévre", sendo distribuído nas principais delicatessens do Rio de Janeiro. Foi em 1985 que o queijo de leite de vaca foi introduzido na fábrica, com a mesma qualidade. Em menos de cinco anos, já se produzia embutidos, defumados, patês e cachaça de rapadura. Durante o evento internacional RIO ECO 92, o Queijo Minas Frescal do Sítio Solidão foi escolhido pelo restaurante Candidu's de Pedra de Guaratiba (um dos melhores restaurantes do Rio de Janeiro) para ser servido aos 120 chefes de Estado presentes. No ano de 2001 já possuíamos em torno de 80 pontos de venda no Rio de Janeiro, alguns com mais de 18 anos de tradição, quando fomos convidados a fornecer à rede de supermercados Zona Sul. Hoje são produzidos mais de 1200 kg diários apenas do queijo frescal. E a grande preocupação na fábrica sempre foi manter sua qualidade artesanal. Para isso acontecer, investimos em uma enorme automação de equipamentos como pasteurizador, resfriador de placas e tanque de armazenamento. Para aumentar a capacidade de produção sem fragilizar a qualidade dos produtos. Outro fator importante na qualidade do queijo é a entrega, que é feita diariamente por carros apropriados para que o consumidor tenha sempre um queijo fresco em sua mesa. Todos esses cuidados foram percebidos pelo nosso consumidor, e em 2003, o queijo frescal foi elogiado na Revista de Domingo do Jornal do Brasil por "chef's" gourmet, confirmando mais uma vez sua qualidade. Ainda em 2003 abrimos uma nova rota para entrega de produtos em Itaipava - RJ, a fim de abastecer hotéis, pousadas e restaurantes da região, com os produtos Solidão. Neste mesmo ano foram feitos investimentos na imagem do Sítio Solidão. Começando pelas embalagens, passando por propagandas e website, todos contam com a mesma identidade visual. Toda essa preocupação para que a nossa marca seja reconhecida facilmente por você nosso consumidor. No início de 2005, inauguramos um Laboratório de análises, com profissionais capacitados, para manter um controle de qualidade rigoroso. A fim de ter sempre um produto com o padrão que você deseja. Neste Laboratório são feitas análises bacteriológicas, de crioscopia e controle de acidez do leite, por exemplo. Em outubro de 2003 fomos eleitos pelo Secretário Estadual de Agricultura Dr. Christino Áureo, como o melhor laticínio do Estado do Rio de Janeiro, o que nos deixou muito orgulhosos do nosso trabalho. Começamos a fabricar frios e embutidos em 1990 em uma fábrica separada do laticínio. Nesse espaço foram feitas instalações de defumadores naturais (que funcionam com carvão), mesas de aço inox, equipamentos de corte, sala de preparo de temperos, taxo de cozimento a vapor, além de 2 frigoríficos para maturação e estocagem e na sala de embalagem e rotulagem, temos duas máquinas de vácuo para garantir a qualidade do produto. Em 2006 estaremos investindo em novas embalagens para nossa linha de frios e embutidos. A cachaça do Sítio Solidão é feita a partir da rapadura, e envelhecida durante 18 meses em barris de carvalho, isso da a ela um sabor mais suave, desce redondinha sem aquela "queimação". Ao visitar nosso restaurante de Miguel Pereira você poderá ver os barris de carvalho envelhecendo a cachaça. Em janeiro de 2005, após anos de tentativas e estudos, conseguimos fabricar o primeiro Queijo Curado de Massa Cremosa, tipo Serra da Estrela - PT. Um sucesso! Com ele no mercado, tivemos algumas solicitações para uma porção menor, então lançamos uma embalagem econômica. Lançamos também a versão mais nobre deste produto, feito com leite de ovelha, como o original de Portugal. Com isso podemos dizer que somos os únicos a produzir tal queijo no Brasil. No início de 2006 estaremos inaugurando a expansão da fábrica de laticínios para atender a demanda.