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O leite de vaca é caracterizado por ter um teor de gordura e lactose mais elevados quando comparado com o de cabra. Além disso, seu sabor e cheiro é mais suave. O Leite de Vaca é adquirido nas bacias leiteiras do estado do Rio de Janeiro.

O leite de cabra tem maior digestibilidade e menos gordura que o leite de vaca. O aroma e o sabor do queijo de cabra são caracterizados como fortes e picantes. O leite é adquirido com pequenos produtores rurais do estado de Minas Gerais.

O leite de ovelha é altamente nutritivo, contém 8% de gordura e é indicado para dietas com restrição à lactose. O leite de ovelha utilizado na produção é proveniente da própria criação de ovelhas da raça Lacaune (PO) do Sítio Solidão.

Queijos Artesanais do Sítio Solidão

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